صفحه اصلی » اختصاصي خانم ها » هنر آشپزی و خانه داری » آموزش انواع كباب » نکات ضروری در مورد طبخ انواع کباب
نویسنده:admin تعداد بازدید:905 views

نکات ضروری در مورد طبخ انواع کباب

 

برای مشاهده ادامه مطلب را کلیک کنید
کباب

کباب گوشتی است که مستقیماً با آتش تماس پیدا می کندو در مدت کوتاهی که معمولاً از ۷ الی ۸ دقیقه بیشتر نیست , برای خوردن آماده می شود. گوشت کباب نباید تازه باشد بهتر است پس از کشترا چند روز در یخچال بماند و بعد در سس مورد نظر یک شب بماند .

شناخت گوشت

یک آشپز ماهر مجرب اولاً گوشت را باید بشناسد و ثانیاً از هر نوع گوشتی برش مناسب را برای تهیه غذای مورد نظر انتخاب کند. گوشت ماده ای است مغزی که هیچ سفره ای بدون آن کامل نیست به جز سفره گیاهخواران , که از بقیه مردن بحثشان جداست . در گذشته گوشت گوسفند نر جوان(شیشک)کمابیش مصرف می شد, ولی با کم یاب شدن این نوع گوشت و نیز رواج  غذاهای اروپایی که بیشتر از گوشت گاو گوساله تهیه می شود, از مصرف این نوع گوشت کاسته شد . در ایران آنچه به نام گوشت گوساله شناخته می شود در واقع گوشت گاو جوان است . در مورد شناخت گوشت به طور کلی گوشت تیره همراه با استخوان سفید و توپر دلیل قطعی بر پیری چهارپا خواهد بود. آشپزها غالباً توصیه می کنند که گوشت به ویژه گوشت کباب را باید دست کم دو سه روز نگه داریم تا بیات شود.

مطالب مرتبط :

,, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

اختصاصی پاتوق بلاگ

آخرین نظرات

  • حجت: جالبه تو پیجای خاک تو سری همه نظرات مثلا مهمشونو م...
  • sagad abasmanesh: سلام لطفا زمان ثبت نام آزمون93 را اعلام کنیدباتشکر...
  • محمود‌یاوران: موقع‌ثبت‌نام‌‌‌جنسیت‌وشهرموردتقاضاورشته‌تحصیلی‌نوش...
  • امیرحسین: من میخواستم بدونم که کلّ پول چه قدر میشود لطفا کام...
  • ندا: چرا پاکش کردین؟نمیشه دات کرد...
  • ندا: چرا دانلود نمیشه؟چرا پاکش کردین؟...
  • نسرین حیدریheidari.nasrin: من مدرک کمک پرستاری دارم.این خبر شما جدیده یا قدیم...
  • setare: دانلود...
  • omid agah: استخدام سال 1393 چرا آغاز نمی شود؟؟؟...
  • t: لطفا به ما هم سبد کالا بدید...

برای اشتراک در مطالب پاتوق بلاگ ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید