صفحه اصلی » اختصاصي خانم ها » هنر آشپزی و خانه داری » آموزش انواع كباب » نکات ضروری در مورد طبخ انواع کباب
نویسنده:admin تعداد بازدید:825 views

نکات ضروری در مورد طبخ انواع کباب

 

برای مشاهده ادامه مطلب را کلیک کنید
کباب

کباب گوشتی است که مستقیماً با آتش تماس پیدا می کندو در مدت کوتاهی که معمولاً از ۷ الی ۸ دقیقه بیشتر نیست , برای خوردن آماده می شود. گوشت کباب نباید تازه باشد بهتر است پس از کشترا چند روز در یخچال بماند و بعد در سس مورد نظر یک شب بماند .

شناخت گوشت

یک آشپز ماهر مجرب اولاً گوشت را باید بشناسد و ثانیاً از هر نوع گوشتی برش مناسب را برای تهیه غذای مورد نظر انتخاب کند. گوشت ماده ای است مغزی که هیچ سفره ای بدون آن کامل نیست به جز سفره گیاهخواران , که از بقیه مردن بحثشان جداست . در گذشته گوشت گوسفند نر جوان(شیشک)کمابیش مصرف می شد, ولی با کم یاب شدن این نوع گوشت و نیز رواج  غذاهای اروپایی که بیشتر از گوشت گاو گوساله تهیه می شود, از مصرف این نوع گوشت کاسته شد . در ایران آنچه به نام گوشت گوساله شناخته می شود در واقع گوشت گاو جوان است . در مورد شناخت گوشت به طور کلی گوشت تیره همراه با استخوان سفید و توپر دلیل قطعی بر پیری چهارپا خواهد بود. آشپزها غالباً توصیه می کنند که گوشت به ویژه گوشت کباب را باید دست کم دو سه روز نگه داریم تا بیات شود.

مطالب مرتبط :

,, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

اختصاصی پاتوق بلاگ

آخرین نظرات

  • سجاد: میخوای تو هم برو دنبالش...
  • سعید: من می خوام بیام واسه کار...
  • kimia: این چه جوری دانلود میشه...
  • محمدپیرمحمدی: بازنشسته ام ونیاز به وام دارم ولی متاسفانه هیچ سای...
  • کیمیا: قیمت و ادرش عروسک...
  • مهسا: شاهینو پایتم ولی یاس مزخرفه و در حدی نیس که بخوای ...
  • حسین قاسمی: آدرس همه سایت ها را بررسی کردم و موفق به ثبت نام ن...
  • حسین قاسمی: باعرض سلام بنده بازنشسته هستم و متقاضای وام دو میل...
  • مهناز ادیب: سلام ما در سال 89 در کافی نت در کرج ثبت نام کردیم....
  • ابوالقاسم ابوالحسینی: باعرض سلام من 13 سال درانتظاروام درتاریخ 27/6/93 م...

برای اشتراک در مطالب پاتوق بلاگ ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید